我們在選購屠宰機械之前，首頁要了解屠宰設備的任務原理和整體流程以及一些細節問題，一定要多問個為什么。以家禽屠宰設備為例：一套家禽類的屠宰機械，它主要由浸燙池，脫毛機(有立式脫毛機和臥式脫毛機之分，可按照本身工廠的布局實行選擇)，螺旋遇冷機組成。
　　
　　浸燙池經過鼓風機使燙池外部的水構成涌流，對禽類實行加熱，經過電機帶動螺旋槳將燙池外部的水抽下去，對其實行沖刷，因此燙池兩頭局部彎度不易過小，過小會影響對禽類加熱的溫度，一樣不易過大，普通應在140-150度之間。螺旋槳的下部有的廠家焊接成錐型的，有的廠家焊接成立體的，不論何種外形，齊間距不宜大于4厘米。
　　
　　從浸燙池出來，下一步便是進到脫毛機，不論是立式的脫毛機還是臥式的脫毛機，都是經過電機帶動膠棒對禽類實行不連續的交替打擊，將其毛打掉，從出料口出去，因此選購脫毛機一定要留意膠棒的質量，其軟硬一定要適中，從外觀第一次看的話，看看膠棒的交織能否相同，能否有的膠棒和膠棒之間的間隔太小。還應留意脫毛機外部一定要加防水設備，避免水分向外濺出，影響滾動軸軸承的壽命。
　　
　　最終就是螺旋遇冷機了，望文生義，重要就是對前端進程低溫的禽類實行遇冷，一同脫酸，預冷機的旋翼轉動的時分，不得于預冷機機體出現摩擦，旋翼不得發生部分變形，撈耙局部做為承重局部一定要實行雙面焊接。